市场调查报告

【热门】市场调查报告模板集合7篇

随着个人的文明素养不断提升，报告的适用范围越来越广泛，不同种类的报告具有不同的用途。那么你真正懂得怎么写好报告吗？下面是小编为大家收集的市场调查报告8篇，欢迎阅读与收藏。

餐饮行业作为民生产业，一直没有一个权威的调查报告。在众多业界人士的期盼下，中国饭店协会携手北京饮食行业协会、上海餐饮行业协会、天津市饭店协会、重庆市饮食行业协会、广东省餐饮服务行业协会、四川饭店与餐饮娱乐行业协会、杭州市餐饮旅店行业协会、西安市饭店与餐饮行业协会、南京餐饮商会和新疆饭店协会十大兄弟协会历时半年完成了首次全国餐饮企业经营情况调查，并在此基础上编写完成了首个《20xx中国餐饮企业调查报告》，希望此报告能够成为中国餐饮行业最专业、最详尽、最真实的统计研究资料，剖析餐饮企业的发展现状、发展模式，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务。

本次报告共计汇总了几百家餐饮企业的情况，涉及餐馆几千家，餐位数上百万，涵盖了特色餐饮、宾馆餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多个业态，主要是国内餐饮行业中各业态、各区域、各类型的代表性企业和领军企业，范围覆盖中国内地每一个省、自治区和直辖市。应该说是汇总了行业中的优秀企业。本次调查明显有两个特点：一是真实填报数据的企业越来越多，行业发展逐渐进入规范发展的轨道。二是企业填报和专家调研相结合，真实的反映了行业的发展现状。鉴于餐饮行业中企业差距较大，因此本报告中若干指标会略高于行业平均水平。

本调查报告主要结论如下：

一、品牌表现

本报告借鉴美国restaurants & institutions对美国餐饮企业排序的通用方式(见报告附件)，对国内民族餐饮品牌和单体餐馆两个序列进行了排名，依据各企业营业额从高至低分别排出了前30强和前20强，希望对这些品牌的真实发展情况做出客观评判，为行业树立标杆。为保证数据的可参照性，中国餐饮品牌排在前十位的分别是杭州饮服、杏花楼、小肥羊、全聚德、俏江南、广州酒家、小南国、迪欧咖啡、向阳渔港、梅陇镇。中国餐饮单店前十位分别是全聚德(北京和平门店)、白天鹅宾馆、金钱豹(上海延安西路店)、金悦(北京航天桥店总店)、亢龙太子酒轩(武汉金融店)、中国大酒店、净雅(北京五棵松店)、知味观(总店)、石浦(宁波天一店)、楼外楼(总店)、如果算上单店食品加工营业额，则杏花楼(总店)、知味观(总店)、新雅粤菜馆(总店)排位中国餐饮单店前三名。

调查结果显示，我国餐饮企业经营规模不断扩大，排名入前三十强品牌营业额总额超过150个亿，而前20强餐饮单店年营业额则平均在一亿元以上。

二、企业业绩

20xx年，全国餐饮企业平均利润率、人均劳效、每平方米营收、每餐位营收四项指标均取得较好业绩，全国餐饮品牌30强平均利润率为8.2%，利润率排在前三位的企业分别是上海老城隍庙、上海小南国、厦门舒友海鲜;前30强品牌年人均劳效平均为18.2万元，排在前三位是上海老城隍庙、上海杏花楼、广州酒家。

从单店来看，前20 强品牌人均劳效为23.4万元，排在前三位的是全聚德和平门店、北京金悦航天桥店、宁波石浦天一广场店。每天每平方米营收平均为44.2元，排在前三位的企业是广州白天鹅宾馆、广州酒家、北京金悦;每天每餐位营收平均为255.2元，排在前三位的是北京金悦、四川银杏、北京全聚德。每餐位员工数平均为0.43。一般认为，每餐位面积达到5平米，每餐位员工数达到0.5以上的餐饮企业，是一个设施条件比较好的企业。

在北京、上海、广东、浙江餐饮发达地区三大指标明显高于全国平均水平。就利润率而言，分别为北京11%、上海11.55%、广东10%、浙江10%;年人均劳效分别为北京22.3万元、上海22.8万元、广东21.2万元、浙江18.3万元;企业每天每平方米营收分别为北京39元、上海28.5元、广东59元、浙江32.8元。

按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火锅9.6%;就年人均劳效而言，特色餐饮20xx元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元;就企业每平方米营收而言，特色餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。

全国餐饮品牌前30强企业中年利润超亿元的企业有四家，分别为杭州饮服、上海杏花楼、北京全聚德、上海小南国。

三、资本运作

在30强品牌中，企业对上市融资扩张充满信心，其中有一半品牌企业在筹划上市，在调查的营收中数据清晰。但目前资本扩张依然以自筹资金为主，资金筹集的市场化程度不高。

在接受调查的餐饮企业中，80%的企业开业年限超过3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。特别是老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现发展生机，在30强品牌中占10席，老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。

数据显示，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业发展的重要路径，这是餐饮业发展的必然选择，另一方面也受到了各地物业价格高企的影响，数据显示，全国各地适合用做餐饮经营的物业价格均比上年有所增长，而北京上海等地，中高档餐饮的目标物业平均租金已经高于5元/平米/天，成为企业不堪之负。

四、管理能力

从财务能力来看，企业对人力成本不断上升表示担忧。餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的最大部分，分别为37%和12%，且均比上一年度有所上涨。平均利润率逐年下降。企业对盈利能力成长信心不足。

从人力资源状况来看，企业对一线人员紧张和高层次管理人员缺乏表示担忧。企业员工流动率依然较高，平均达到了56%，影响了企业服务品质和持续发展的能力。而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，但大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的重视程度也有所增强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超过3%，平均达到3.6%。

从集团化发展来看，餐饮企业越发重视集中采购、统一配送，并注重中央厨房、种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化发展。但是在计算机联网管理和餐饮信息化技术应用方面仍有待提高。

在要求餐饮企业高层管理人员对企业和单店的核心竞争力要素依据重要程度进行排序时，最被重视的核心竞争力要素分别为：企业层面依次是品牌、人才、管理与服务三项;单店层面依次是品牌、出品质量和特色。显示了企业已经对品牌在市场竞争和企业发展中的重要性有了充分的认知。

五、营销与消费者认知

调查显示，餐饮企业把在本地媒体尤其是平面媒体上投放广告作为最为主要的营销和推广方式，在渠道建设中，实现与大 ……此处隐藏7266个字……了部分大一至大四的女大学生们的建议作为样本，用来了解女大学生们对这个她们必不可少的一次性卫生用品所产生的建议和需求。

二．调查方案

1.调查目的

（1）了解目标大学生的对于卫生纸用品(包括卫生巾、卫生护垫等)的生理需要和心理需要，以探求她们购买该类产品的直接和间接的原因。

（2）了解大学生对于不同的卫生用品的使用情况，以获取大学生对卫生巾、卫生棉球、护垫等产品以及其具体类别（如日/夜用、护翼/直条等）的使用率、使用情形、使用频率、使用量等基本使用情况。

（3）了解大学生对于不同的卫生用品的购买情况，包括她们对各类卫生用品（如卫生巾、卫生棉球、护垫等）的购买地点、购买频率、购买的规格以及购买的量等。

（4）了解大学生对于卫生用品的不同品牌的使用情况，包括曾经使用的品牌，目前使用的品牌，最常使用的品牌等基本资料，以了解大学生在使用卫生产品时的品牌使用习惯，如不同产品（卫生巾、护垫等）使用同一品牌呢，还是不同产品不同品牌，甚至是同一产品（如卫生巾）的不同种类（如日用、夜用等）也使用不同品牌等信息。

（5）了解大学生对于卫生用品的不同品牌的使用态度及评价，通过大学生自身的使用经验，来了解她们对各品牌以及其各类型产品在各产品特性（如安全性、吸水性、舒适度等）方面的评价。

2．调查内容

使用卫生巾的习惯（款式、类型、有无气味等）

每月购买花销

购买时注重的因素

对品牌的忠诚度

对目前卫生巾市场的态度及看法

3.调查对象

太原工业学院女生

4 数据统计与分析

本次调查的对象是太原工业学院的全体女生，其中大二大三的比例较大，

具体见下图。

根据调查我们得出了一下几点：

1.品牌知名度：七度空间大多数的人都知道七度空间，比率达到了64%，以下 依次是护舒宝、苏菲、洁婷。

2. 价格：20-30元最受欢迎

调查表明，有58%的消费者经常购买20-30元元的卫生巾。经常购买30-40元的消费者也达到了31%，两项合计达到89%仅有一小部分的人能够接受40元以上的，也就是说在10个购买卫生巾的人当中就有8到9个人会购买20-30元这间的卫生巾。详见下图。

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3.选择品牌的原因

调查结果表明，消费者最为在意的就是该卫生巾品牌使用时的舒适度，比率达到了69%，其次有23%的人会在意价格，在品牌知名度这方面也有一定的影响，占7%。

4.购买时间

绝大部分女性会在经期时选择购买卫生巾，比率达到了64%，仅有29%的消费者会在促销打折和赠送试用装的时候购买，还有一小部分人会在其它时候购买。

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5.产品类型

（1）调查显示，在选择几片装的时候，10片装最受欢迎，占48%的消费者会购买10片装的卫生巾。

（2）调查显示，大部分女生都喜欢无香型。

（3）调查显示，大部分女生选择棉柔型。

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调查显示，有84%的人愿意使用她们现在使用的卫生巾品牌，并且不太尝试一个

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7.满意度

调查表明，对于消费者现在使用的卫生巾品牌，56%的消费者持满意态度，12%的消费者非常满意，有30%消费者态度一般，也有一小部分的人不满意，仅占2%

三.结论

1.概况

目前，卫生巾用品正朝两个趋势发展：1、外用护理品仍占据消费者主流市场，但产品更新将趋于提高其舒适度。将突破以吸收经血为主的传统用途，而被赋予更多一原特殊功能。比如，彩色卫生巾，能够自动监测排卵期，调节经期情

绪的个性化卫生巾等。

针对调查样本的抽样调查显示，影响大学生购买因素有：卫生巾质量、价格、外包装、购买便利、促销力度、店主或服务员推荐等。购买的途径主要以超市为主，其他的途径还有便利店、卫生巾专卖店等等。就现在市场上的卫生巾的质量大学生们普遍是看好的，调查显示只有极少部分的人在使用卫生巾的过程中出现不良反应。但还是有少部分人认为目前卫生巾的质量还需要提高，希望国家和相关部门进行监管和控制，希望市场上的卫生巾质量可以得到保障，从而是消费者可以放心、安心、舒心的使用。对于卫生巾的价格方面，一般月平均在这方面的花销在20到40元上下，普遍认为偏高，调查者反应希望有适当的调整。

2.建议

(1)制定合理的卫生巾价格

(2)注重产品质量的保证

(3)设计包装问题

1.移动消费空间上升大

今年初国务院颁布的“二胎政策”规定夫妻双方为独生子女的享受二胎政策。这意味着今后每年新生儿的出生率将保持较高幅度增长，未来十年,童装市场消费需求将呈现一个稳步上升的趋势。以80后为主体的父母已经成为童装网购的主要力量，并且这种消费者增长的速度以几何数倍递增的。

2.时尚化

时尚需要从小培养”是很多商家提出的口号，当然，无论家长还是孩子都希望穿出美丽和健康。消费群体80、90后潮爸潮妈对童装的时尚性要求越来越高，童装中中设计元素与时尚趋势结合很多，各种元素也将被拿来组合运用。各大相关的童装杂志和研发机构和大赛等体系也应运而生。

3.产品结构细分

随着我国童装市场的发展需求和设计体系的不断完善，童装产品的分类将越来越细。无论功能性的需要还是设计上的创 新，童装产品的样式设计也将越来越广泛；在儿童年龄段的童装分类也将越来越细，可能针对某一个具体年龄推出相应的服装，当然童装设计也将更加强调舒适和安全功能。

4.品牌化

童装品牌的竞争加剧必然导致从产量化生产到品牌化生产的道路。在调查过程中发现,中国国内城镇居民对各式童装的消费量一直呈上升趋势。童装消费档次也已由以中低档需求转向以中档需求为主,近几年随着我国的城镇居民生活水平的不断提高，国内童装市场的主体消费需求由过去的满足基本生活的实用型开始转向追求美观的时尚型转变，部分经济发达的一二线城市,儿童和家长对童装需求趋向潮流化、品牌化。

5.环保性

科技的发展，使得很多高科技的绿色环保材料逐渐运用到市场上，特别是童装的设计，主要考虑孩子的安全性何舒适性，吸汗、透气、无刺激性、甲醛含量少得童装是市场主流，近年来频繁曝出的童装“质量们”等问题，使家长们在消费时越来越要求服装面料的安全性和配件的安全等。

提前做好服装行业的调查能够更好的了解当前市场消费者的需求与服装发展趋势，这样才能够被消费者接受，满足消费者的需求间接地提高消费者满意度。